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中國(guó)食品和包裝機(jī)械工業(yè)第四屆理事會(huì)第四次年會(huì)日前在浙江溫州市召開(kāi)。會(huì)上，理事長(zhǎng)李樹(shù)君指出，近年來(lái)，我國(guó)食品和包裝機(jī)械工業(yè)雖然取得了較大成就，但與國(guó)外先進(jìn)水平相比仍然差距甚大，亟待提高。為此，他建議走產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的道路，建立技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟。
　　科研投入不足產(chǎn)品技術(shù)水平低下
　　我國(guó)食品工業(yè)近幾年有了較快發(fā)展，食品工業(yè)的發(fā)展需要食品和包裝機(jī)械裝備作為支撐，而我國(guó)食品裝備產(chǎn)品技術(shù)水平落后，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不盡合理，品種及配套數(shù)量少，機(jī)械加工水平低，裝備落后，基礎(chǔ)件和配套件壽命短，新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)能力嚴(yán)重不足。我國(guó)較為落后的食品和包裝機(jī)械工業(yè)對(duì)食品工業(yè)的發(fā)展沒(méi)有起到很好的支撐作用。
　　李樹(shù)君指出，國(guó)外一些食品包裝裝備企業(yè)的成功經(jīng)驗(yàn)表明，企業(yè)用于研究開(kāi)發(fā)的投資，占銷(xiāo)售額1%時(shí)企業(yè)難以生存，占2%時(shí)可勉強(qiáng)維持，占5%時(shí)才有競(jìng)爭(zhēng)力，而我國(guó)食品包裝裝備企業(yè)用于研究開(kāi)發(fā)的投資平均還不足1%。
　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國(guó)研發(fā)經(jīng)費(fèi)只占企業(yè)銷(xiāo)售收入的0.3%～0.5%，研發(fā)人員只占從業(yè)人員的3.4%～4%，研究院所和高等院校的試驗(yàn)條件落后。相比國(guó)外的科研投入水平我國(guó)的科研投入嚴(yán)重不足，導(dǎo)致我國(guó)食品裝備行業(yè)自動(dòng)化程度低，市場(chǎng)滿(mǎn)足能力差；單機(jī)產(chǎn)品多，成套設(shè)備少；主機(jī)多，輔機(jī)少；技術(shù)含量低的產(chǎn)品多，高技術(shù)、高附加值、高生產(chǎn)率的產(chǎn)品少；初加工設(shè)備多，深加工設(shè)備少；通用機(jī)型多，特殊要求、特殊物料加工的機(jī)型少。產(chǎn)品性能與國(guó)外同類(lèi)產(chǎn)品相比，生產(chǎn)能力低、能耗高，平均能耗為發(fā)達(dá)國(guó)家的4~6倍。尤其是大型成套設(shè)備性能差距更大，國(guó)內(nèi)比較先進(jìn)的機(jī)型其生產(chǎn)能力是國(guó)外先進(jìn)水平的1/2左右，而我國(guó)食品裝備整體技術(shù)水平落后發(fā)達(dá)國(guó)家20年左右。
　　產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合建立技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟
　　針對(duì)上述行業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題，李樹(shù)君認(rèn)為，解決這一問(wèn)題的出路在于，走產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的道路，建立產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟。我國(guó)食品與包裝機(jī)械企業(yè)規(guī)模小，集中度分散，沒(méi)有能力投入資金開(kāi)展研發(fā)工作，原始創(chuàng)新匱乏，共性技術(shù)供給不足，缺乏核心競(jìng)爭(zhēng)力。因此，要健全產(chǎn)學(xué)研一體化的技術(shù)創(chuàng)新體系，要探索建立產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟，構(gòu)建企業(yè)與優(yōu)秀的研究院所和著名的高校相結(jié)合的共性技術(shù)創(chuàng)新平臺(tái)，瞄準(zhǔn)發(fā)展的共性關(guān)鍵技術(shù)與裝置，共同開(kāi)發(fā)、共擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)、聯(lián)合競(jìng)爭(zhēng)、共同受益。
　　通過(guò)增強(qiáng)創(chuàng)新能力，提升食品和包裝機(jī)械產(chǎn)品的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)能力，改變過(guò)去那種“多品種、小批量”的行業(yè)特點(diǎn)，在專(zhuān)業(yè)化方面下功夫，形成“少品種、高精尖”的競(jìng)爭(zhēng)格局?，F(xiàn)在國(guó)際食品和包裝機(jī)械經(jīng)濟(jì)利益的獲取方式，不再是過(guò)去傳統(tǒng)意義上的品種、數(shù)量等物化的有形資本，取而代之的是知名品牌、高新技術(shù)應(yīng)用以及技術(shù)壁壘、技術(shù)創(chuàng)新、安全衛(wèi)生等無(wú)形資本的作用。因此，我國(guó)食品和包裝機(jī)械的出路在于搞好技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品品牌、技術(shù)壁壘、技術(shù)創(chuàng)新、安全衛(wèi)生等工作。
　　除此之外，還要提高信息化技術(shù)水平，發(fā)揮在線自動(dòng)監(jiān)控、柔性制造、電子商務(wù)等信息化技術(shù)，改造和提升傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。企業(yè)內(nèi)部要實(shí)現(xiàn)信息化管理，把原材料、庫(kù)存、物流、銷(xiāo)售、加工過(guò)程用信息化管理技術(shù)真正鏈接起來(lái)。建立以市場(chǎng)信息為先導(dǎo)，原料、加工、銷(xiāo)售與物流信息等為一體的完整的產(chǎn)業(yè)信息體系，實(shí)現(xiàn)各產(chǎn)業(yè)鏈之間信息的有效反饋和銜接，提升國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。
　　加強(qiáng)學(xué)科建設(shè)培養(yǎng)高素質(zhì)人才增強(qiáng)創(chuàng)新能力，離不開(kāi)高素質(zhì)人才的支撐。近年來(lái)，食品和包裝裝備專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)力度減弱。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，到2008年底，全國(guó)高校的專(zhuān)業(yè)設(shè)置中沒(méi)有單獨(dú)設(shè)置食品機(jī)械專(zhuān)業(yè)，社會(huì)需求的食品裝備人才的培養(yǎng)只能通過(guò)相關(guān)的一些專(zhuān)業(yè)來(lái)完成，如機(jī)械類(lèi)專(zhuān)業(yè)、食品工程專(zhuān)業(yè)、包裝工程專(zhuān)業(yè)等。
　　“食品裝備沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的專(zhuān)業(yè)設(shè)置，從事食品裝備的人員來(lái)自于上述專(zhuān)業(yè)畢業(yè)的學(xué)生，而食品裝備有其自身的材料、衛(wèi)生、工藝過(guò)程控制、不同原料特殊加工、包裝貯存、流通保質(zhì)等要求，除學(xué)好普通機(jī)械技術(shù)外，仍要加大對(duì)專(zhuān)業(yè)技術(shù)的培養(yǎng)。而且，在新技術(shù)不斷發(fā)展的今天，生物技術(shù)在食品工程中已經(jīng)發(fā)揮了不可估量的作用，針對(duì)此情況更需要設(shè)備結(jié)構(gòu)、過(guò)程條件精確控制、在線檢測(cè)手段方面的專(zhuān)業(yè)優(yōu)秀人才。但我們?cè)谌瞬艃?chǔ)備上顯然很欠缺?！崩顦?shù)君不無(wú)憂(yōu)慮地說(shuō)。
　　他認(rèn)為，加強(qiáng)食品機(jī)械學(xué)科建設(shè)是培養(yǎng)高素質(zhì)人才的重要舉措。在目前具有較好食品裝備基礎(chǔ)學(xué)科的高等院校，建立具備雄厚師資隊(duì)伍、優(yōu)良研究環(huán)境和有豐碩學(xué)術(shù)業(yè)績(jī)的優(yōu)勢(shì)學(xué)科，培養(yǎng)食品機(jī)械行業(yè)所需的高素質(zhì)人才；在一批基礎(chǔ)較好的科研院所，鼓勵(lì)科技人才開(kāi)展知識(shí)創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新再教育，培養(yǎng)更多高素質(zhì)人才，以滿(mǎn)足行業(yè)發(fā)展的需求